امام رضاعلیه السلام:
روغن زیتون،خوب طعامی است که دهان را خوش بو می کند،بلغم را می برد،رنگ پوست را درخشنده می نماید،عصب را نیرومند وبیماری را نابود می کندوخشم را فرومی نشاند